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BACALHAU EM CROSTA DE BROA E LINGUIÇA - YOUCOOK

4 LOMBOS DE BACALHAU DA NORUEGA ¼ DE BROA DE MILHO 2 CEBOLAS 2 LINGUIÇAS 1 MOLHO DE SALSA 1 DENTE DE ALHO E AZEITE 1 - Começamos por cortar as cebolas em meias luas. Colocamos numa travessa de ir ao forno e por cima colocamos os lombos de bacalhau da Noruega e regamos com bastante azeite para que o fundo da travessa fique coberto de azeite. 2 - Vai ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. 3- Enquanto o bacalhau está no forno retiramos a codea à broa de milho. Cortamos agora as ex

19 Dec 2013

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COMO ESCOLHER OS MELHORES CORTES DE BACALHAU DA NORUEGA

Vamos exemplificar a utilidade dos vários cortes de Bacalhau da Noruega, para isso precisamos de um Bacalhau da Noruega Seco e de uma boa faca. O Bacalhau da Noruega é um produto de alta qualidade que depois de cortado dá origem a vários tipos de peças que podem ser usadas na preparação das mais variadas receitas... Desde os Lombos às Abas todo o bacalhau é aproveitado o que o torna um produto muito económico. Vamos ver que cortes se adequam mais a que receitas. Os lombos são o corte Nobre do

26 Dec 2013

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COMO CONGELAR BACALHAU DA NORUEGA SECO DEMOLHADO - YOUCOOK

O Bacalhau da Noruega depois de devidamente demolhado pode ser conservado no congelador o que o torna extremamente pratico para a sua utilização no dia-a-dia. Para prepararmos o Bacalhau da Noruega para conservar já demolhado no congelador devemos retira-lo da água onde terminou a demolha e seca-lo com papel de cozinha, pressionando-o ligeiramente. Isto impedirá que se formem cristais de gelo. De seguida para evitar as queimaduras provocadas pelo gelo e permitir que o Bacalhau mantenha as sua

26 Dec 2013

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COMO DEMOLHAR BACALHAU DA NORUEGA - YOUCOOK

Vamos mostrar como Demolhar o Bacalhau da Noruega. Precisamos de um Bacalhau da Noruega Seco, de um recipiente e de água fria Para darmos início à demolha do Bacalhau da Noruega devemos passar por água fria as várias peças de Bacalhau que resultaram do corte. Retira-se aqui o excesso de sal que cobre o exterior do bacalhau e que é a garantia da boa qualidade da cura a que foi submetido. Depois de retirada a camada exterior de sal, vamos imergir o bacalhau com a pele voltada para cima em água

26 Dec 2013

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COMO ESCOLHER BACALHAU SECO DA NORUEGA - YOUCOOK

O Bacalhau não é todo igual. Vamos ensinar-vos a reconhecer e escolher o melhor Bacalhau Seco -- o Bacalhau da Noruega - oriundo de águas frias, preparado a partir de peixe fresco e com origem em pesca sustentável que respeita a natureza. O bom Bacalhau seco é uma excelente fonte de proteínas, de Vitamina B12 e de Selénio, chegando a ser mais nutritivo que a carne Bovina. Para o identificar começamos por procurar a etiqueta que comprova a sua Origem e que é ainda a garantia de ter sido submeti

26 Dec 2013

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FETTUCCINE DE BACALHAU E LEITE DE COCO - YOUCOOK

Ingredientes: 400GR DE BACALHAU DA NORUEGA 50OGR DE FETUCCINI 1 CEBOLA 1 DENTE DE ALHO 1 PIMENTO VERMELHO 1 PIMENTO AMARELO 1 DL DE VINHO BRANCO ½ DL DE LEITE DE COCO 2 DL DE NATAS AZEITE SAL 1. Levamos uma panela com água abundante ao lume, juntamos sal e vamos cozer o fetuccini. 2. Numa outra penela colocamos o bacalhau em água fria e assim que levantar fervura retire o bacalhau, está cozido. 3. Picamos a cebola finamente e laminamos os dentes de alho. E vamos cortar o

26 Dec 2013

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BACALHAU À BRÁS - YOUCOOK

800G DE BACALHAU DA NORUEGA 300 G DE BATATA PALHA 3 CEBOLAS 7 OVOS 2 DENTES DE ALHO 1 DL DE AZEITE 50ML DE LEITE 1RAMINHO DE SALSA AZEITONAS PRETAS SAL PIMENTA PRETA 1- Começamos por escaldar o Bacalhau da Noruega, pomos a água ao lume e quando estiver a ferver colocamos o bacalhau e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos e reservamos. 2- Enquanto o bacalhau arrefece vamos cortar as cebolas em ½ luas e vamos picar os alhos e a salsa 3- Numa tigela abrimos os ovos e juntamos o

26 Dec 2013

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BACALHAU DE PÁSCOA COM MIGAS DE GRÃO - YOUCOOK

BACALHAU DE PÁSCOA COM MIGAS DE GRÃO 800gr BACALHAU DA NORUEGA 200gr FARINHA 100gr AMIDO DE MILHO 2dl AZEITE 1.5 LATA DE GRÃO DE BICO 150gr CALDO VERDE 4 DENTES DE ALHO 1/2 MOLHO DE COENTROS 1/2 MOLHO DE TOMILHO SAL ÓLEO PARA FRITAR 1. Cortamos os lombos de bacalhau da Noruega já demolhado ao meio e retiramos-lhe a espinha. 2. Juntamos o amido de milho à farinha e vamos temperar com um pouco de sal. Mexemos bem. 3. Vamos agora passar os lombos de bacalhau da Noruega por f

26 Dec 2013

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PASTEIS DE BACALHAU DA NORUEGA - YOUCOOK

400GR DE BACALHAU DA NORUEGA DESFIADO 25OGR DE BATATAS 4 OVOS 1DL DE AZEITE 2 CEBOLAS 3 DENTES DE ALHO 1 MOLHO DE SALSA SAL PIMENTA PRETA E ÓLEO PARA FRITAR 1. Levamos um tacho com água e sal ao lume e colocamos as batatas a cozer. 2. Num outro tacho levamos água a ferver, juntamos o louro e os dentes de alho e colocamos o bacalhau a escaldar. Para os pastéis não é necessário usar as postas nobres. O rabo ou as abas servem muito bem. 3. Picamos as cebolas finamente, picamos ta

19 Dec 2013

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TARTE DE PASTÉIS DE BACALHAU - YOUCOOK

1 PLACA DE MASSA FOLHADA FRESCA 1 EMB. DE 12 PASTEIS DE BACALHAU 300ml NATAS 3 OVOS 1 COL. CHÁ DE NOZ MOSCADA 1 FRASCO DE ESPARGOS VERDES 1 CEBOLA 1 CENOURA 1 COL. CHÁ DE AÇAFRÃO SAL PIMENTA PRETA 1. Começamos por ralar a cenoura com um ralador e em seguida vamos cortar a cebola em meias luas. Primeiro abrimos ao meio e depois cortamos à largura. Cortamos também os espargos verdes em 3 partes iguais. 2. Abrimos os ovos para uma tigela e temperamos de sal e

16 Dec 2013

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COURGETE GRATINADA COM BACALHAU - YOUCOOK

200G DE BACALHAU DESFIADO E DEMOLHADO 2 COURGETTES GRANDES 1 DENTE DE ALHO 1 CEBOLA PICADA 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE 1 COLHER DE CHÀ DE NOZ-MOSCADA 150ML DE BÉCHAMEL PÃO RALADO SAL PIMENTA PAX 3, PREPARAÇÃO:10 MINUTOS; COZINHAR: 20 MINUTOS 1. Começamos por lavar as corgettes e em seguida cortamos as extremidades e depois vamos cortar em rodelas com cerca de 5 cm de comprimento. Com a ajuda de uma colher retiramos cerca de ¾ do seu interior e reservamos o miolo de uma das

16 Dec 2013

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BACALHAU DE FORNO - YOUCOOK

500gr BACALHAU DEM. DESFIADO 3 CEBOLAS 1 CENOURA 500ml MOLHO BÉCHAMEL 200ml NATAS 800gr PURÉ CONGELADO 4 COL. SOPA DE MOSTARDA 2 COL. CHÁ DE NÓZ MOSCADA 1 COL. SOPA DE MANTEIGA AZEITE 4 FOLHAS DE LOURO QUEIJO PARMESÃO RALADO SAL PIMENTA PRETA LEITE PARA O PURÉ 1. levamos um tacho ao lume e juntamos o azeite, as cebolas cortadas em meias luas e as folhas de louro. Deixamos que a cebola amoleça e fique transparente por cerca de 10m em lume médio/fraco.J

19 Dec 2013

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LOMBINHOS DE BACALHAU EM CROSTA - YOUCOOK

4 LOMBOS DE BACALHAU DEMOLHADO 200gr BROA DE MILHO 1 CEBOLA GRANDE 4 DENTES DE ALHO 1 MOLHO DE COENTROS 10 AZEITONAS SEM CAROÇO AZEITE 1. Começamos por cortar as cebolas em meias luas, e cobrimos um pirex ou outra travessa de ir ao forno com as cebolas cortadas fazendo uma cama de cebola. 2. Pomos os Lombos de Bacalhau Demolhado sobre a cebola e regamos com bastante azeite para que o fundo da travessa e a cebola fiquem completamente cobertos de azeite. 3. Levamos ao forno pré-aque

19 Dec 2013

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BACALHAU COM NATAS - YOUCOOK NATAL 2013

600gr Bacalhau da Noruega 3 Cebolas 2 Dentes de Alho 2 Folhas de Louro 500ml Bèchamel 200ml Natas 100gr Cenoura Ralada 1 Col. Sob. Noz Moscada 2 Col. Sob. Mostarda 1Kg Batatas Congeladas Cubos Sal Pimenta Preta Azeite Óleo para Fritar 1 - Vamos começar por temperar a água onde vamos escaldar o bacalhau. Juntamos pimenta preta, uma folha de louro e um pouco de azeite. Colocamos o Bacalhau e assim que levantar fervura está pronto. Deixamos arrefecer e retiramos a pele e as espinh

27 Dec 2013

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