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Os cuscos de Trás-os-Montes, feitos a partir do trigo Barbela, são outro exemplo da transformação de um recurso local num alimento que pode conservar-se durante largos meses, e que no passado substituía produtos como a massa e o arroz, mais pesados para a economia familiar, e por isso consumidos sobretudo em dias de festa.

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21 Feb 2009

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artes, culinaria, cuscos, fazer, gastronomia, memoriamedia, saber, sabores, tradicional, tras-os-montes