Será possível tornar os alimentos saudáveis mais apetitosos?
A Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) está a realizar um estudo já há 10 anos onde o objetivo é alterar a composição dos alimentos sem retirar os nutrientes que estes possuem. Ou seja, alterar o sabor de forma a tornar mais apetecível mas sem tirar a componente saudável do alimento. O principal enfoque do estudo são as bebidas e em parceria com este estudo estão algumas marcas portuguesas e a Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT).
18 Jun 2017
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