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Bucho

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Bucho de porco recheado, que na Beira se fazia sobretudo para consumir durante a festa da matança, e noutras regiões do país costumava guardar-se no fumeiro. Hoje são poucas as famílias que continuam a matar o porco e a fazer o bucho, mas há pessoas que querem manter a tradição e projectam construir pequenas unidades de produção de bucho.

21 Feb 2009

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arganil, artes, bucho, culinaria, fazer, gastronomia, memoriamedia, saber, sabores, tradicional

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