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Se a rolha se desfizer ao abrir uma garrafa, a solução passa por decantar o vinho para outra garrafa ou para um decanter com o auxílio de um funil próprio, permitindo a remoção total dos resíduos.

21 Feb 2012

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resíduos, rolha

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O cheiro que algumas rolhas poderão exalar, deve-se a um fungo que vive nas pranchas de cortiça. Deste modo, nem as rolhas de melhor qualidade estão livres deste mal. Esta contaminação não está ligada à qualidade em si, por isso até os melhores vinhos poderão apresentar este problema

21 Feb 2012

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cheiro, rolhas

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No fabrico dos vinhos brancos é usado o anidrido sulfuroso, um composto que usado em demasia poderá gerar dor de cabeça no consumidor. Regra geral, o fenómeno só ocorre nos vinhos de baixa qualidade.

21 Feb 2012

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cabeça, dor

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A mesma casta plantada em lugares diferentes pode, apesar de interagir com o solo e o clima originando vinhos diferenciados, manter os seus traços aromáticos originais.

21 Feb 2012

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aromas

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O sistema de vinha utilizado, quer seja pé franco ou enxerto, não define necessariamente a qualidade de um vinho, assim não se pode afirmar que as vinhas plantadas em pé franco dão melhor vinho.

21 Feb 2012

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sistema, vinha

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Uma vinha de baixa produtividade poderá gerar um grande vinho. Esse fenómeno deve-se ao facto de quanto menor é o número de cachos por cepa mais concentrado é o vinho.

21 Feb 2012

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baixa, produtividade

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Nenhuma casta é totalmente perfeita em componentes pelo que, por norma e tradição, nos países do Velho Mundo, os vinhos sempre se fizeram a partir de várias castas.

21 Feb 2012

23616 Visualizações

varietal, vinho

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A palavra Vintage é de origem inglesa e o seu significado que dizer colheita. Por este motivo, a palavra não está ligada aos anos de engarrafamento de um vinho.

21 Feb 2012

24552 Visualizações

vintage

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Vinhos Tawny, assim chamados devido à sua coloração dourada, são Vinhos do Porto que envelhecem no casco por oxidação. Os Ruby são comercializados ainda jovens, sofrendo pouca ou nenhuma oxidação.

21 Feb 2012

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ou, ruby, tawny

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Um espumante é feito para ser consumido logo após a compra, mas caso seja necessário conservá-lo numa cave, deverá fazê-lo num período curto de tempo.

21 Feb 2012

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espumante

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O depósito na garrafa deve-se ao facto de o vinho não ter sido filtrado, levando a que as partículas que se encontravam em suspensão se depositassem no fundo. Assim, o depósito no fundo da garrafa não está relacionado com a qualidade do vinho.

21 Feb 2012

23467 Visualizações

depósito

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O copo deve ter a forma de um túlipa, fechando um pouco na sua abertura, de modo a que concentre os aromas do vinho permitindo apreciá-lo da melhor forma.

21 Feb 2012

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copos, tipos

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O principal cuidado a ter com um copo é verificar se não contém qualquer cheiro que possa contaminar e adulterar o verdadeiro aroma de um vinho.

21 Feb 2012

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copos, higiene

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A prova de aroma num vinho é um complemento à prova de boca, revelando-se essencial para a avaliação do seu perfil. Por isso, antes de beber, cheire o vinho.

21 Feb 2012

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aroma, prova

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Há inúmeros cuidados essenciais à elaboração de um vinho branco, que não são necessários na vinificação de um tinto. Ao contrário do que se pensa, o vinho branco requer mais tecnologia que o vinho tinto, sendo mais difícil de produzir.

21 Feb 2012

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branco, ou

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Os Vinhos rosé são produzidos a partir de mosto e uvas tintas. A pigmentação é conseguida através do contacto entre as películas (casca) e o mosto, pelo que o Vinho rosé não é uma mistura de vinho tinto com vinho branco.

21 Feb 2012

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rosé, vinho

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Vinho maduro é todo aquele que é produzido fora da região dos Vinhos Verdes. Contudo, a designação de “Vinho Maduro” não está definida na legislação (embora nela apareça), tendo-se popularizou por oposição ao “Vinho Verde”.

21 Feb 2012

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maduro, vinho

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O vinho que sobra na garrafa deve ser preservado do contacto com o oxigénio. Aconselha-se a retirar o ar da garrafa e a guardar no frigorífico para a estabilização através do arrefecimento. Antes de nova degustação, retire a garrafa de vinho com meia hora de antecedência.

21 Feb 2012

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conservar

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O Anidrido Sulfuroso é um poderoso anti-oxidante e anti-microbiano, usado para manter e proteger o vinho, mas que pode dar origem aos sulfitos. Este derivado do enxofre pode causar, em grupos mais vulneráveis, problemas alérgicos, respiratórios ou dermatológicos, sendo obrigatória a advertência no rótulo.

21 Feb 2012

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sulfitos