"Só no dicionário é que sorte vem à frente de trabalho"
Aos 32 anos, José Avillez é um dos mais reputados chefs portugueses. Não gosta de se queixar, trabalha muitas horas (17 horas por dia, 6 dias por semana) e aconselha os mais novos a não se deixarem enganar pela fama do mundo da cozinha. Passou pelo restaurante Tavares em Lisboa e dedica-se agora ao "seus" Cantinho do Avillez e Belcanto enquanto gere um pequeno império de consultoria e catering. Muita coisa? O chef confessa-se: é viciado em trabalho.
04 Apr 2012
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